50 món phụ hấp dẫn cú đêm ở quán cháo lòng Sài Gòn

Lá dứa tươi dùng để gia truyền được rửa sạch, sau đó cuộn lại và cho trực tiếp vào nồi để cháo vẫn giữ được màu trắng của gạo.

“Ban đầu, cửa hàng chỉ cung cấp khoảng ba hoặc bốn loại đồ ăn kèm. Ngày nay, sự đa dạng ra đời nhờ vào sự giới thiệu của khách hàng. Các mặt hàng có thể bảo quản bao gồm dưa chua, xúc xích và củ cải khô dễ chế biến. Một số loại khác cần được nấu hàng ngày. ”, bà chủ Lan cho biết.

Các món ăn kèm được phục vụ tại quán cháo 211 ở Sài Gòn.

Thực đơn bao gồm 50 món ăn kèm, một số món không có thịt. Tất cả đều được chuẩn bị bằng tay. Từ những món quen thuộc ăn kèm với cháo trắng bao gồm trứng vịt muối, thịt kho, dưa chua, thịt lợn xé nhỏ cho đến những món ít phổ biến như lạp xưởng, trứng muối xào bắp cải, cá bống kho tiêu.

Các món ăn này đã được chứng minh là được ưa chuộng bởi người Việt Nam, Trung Quốc và người nước ngoài khác, theo các chủ sở hữu. Món ăn được khách hàng nước ngoài yêu cầu nhiều nhất trước đại dịch Covid-19 là cua rừng đóng hộp.

“Nước dùng cua rừng có vị chua chua, ngọt ngọt. Nhiều thực khách rất thích ăn cháo cua đồng”, chị Lan nói.

Các loại rau xào, luộc như củ sen, cải xanh, đậu que, cải ngọt, rau muống xào và đậu hũ lên men đều tạo thêm nét độc đáo cho món cháo.

Nấm om tiêu đen, trứng vịt lộn với rau, đậu que và hai phần cháo có giá 45.000 đồng (1,96 USD).

Do số lượng lớn các món ăn kèm, mỗi món được phân tách theo màu sắc để xác định giá của chúng. Ví dụ, đĩa màu vàng có giá 10.000 đồng (0,43 đô la), đĩa màu xanh lam 15.000 đồng (0,65 đô la) và màu đỏ 20.000 đồng (0,87 đô la).

Quầy hàng chỉ kê bàn ​​ghế nhựa phục vụ tối đa 20 khách hàng. Nó mở cửa từ 4 giờ chiều đến 2 giờ sáng hàng ngày, trở nên đông đúc nhất vào khoảng 10 giờ tối khi hành khách đi làm về nhà.

Xem thêm tại : ĐÂY !