Ba khía Hà Tĩnh được vinh danh trong danh sách những đặc sản ẩm thực hàng đầu Việt Nam

Gỏi cá đánh tan

Gỏi cá thác lác là món ăn chỉ có ở vùng ven biển các tỉnh miền Trung như các huyện Lộc Hà, Nghi Xuân, Thạch Hà. Con cá được tìm thấy gần bờ biển này có kích thước bằng ngón tay cái với chiều dài trung bình từ 13-18 cm và trông tương tự như cá bống.

Do thịt chắc, ngọt trắng và sẵn có hầu như quanh năm, cá đánh khói là món khoái khẩu của ngư dân để làm gỏi và các món nướng.

Để làm món salad, hãy chuẩn bị cá bằng cách đánh vảy và chặt đầu cá, sau đó cắt dọc thân cá. Ướp thịt trong nước cốt chanh từ 15 đến 30 phút trước khi bóp thịt để loại bỏ chất lỏng, và để khô. Nhớ giữ lại phần nước để pha nước chấm.

Để làm nước chấm, bạn đun sôi nước vắt với nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, cà chua, hành tây, đậu phộng và ớt cho đến khi sệt lại thành hỗn hợp chua ngọt.

Khi ăn, bạn cuốn cá vào bánh tráng cùng với rau thơm, lá tía tô, xà lách, dưa leo thái mỏng.

Bưởi phúc trạch

Bưởi Phúc Trạch là đặc sản của huyện miền núi Hương Khê. Xã Hương Trạch, Hương Khê được coi là thủ phủ bưởi Phúc Trạch với 360 ha vườn cây ăn trái. Mỗi hộ trung bình sở hữu đến hai ha và từ 50 đến 400 cây xanh.

Cây bưởi ở đây cao trung bình năm mét và cho năng suất khoảng 50 trái một mùa, thậm chí có nơi cho sản lượng hơn 100 trái. Mùa thu hoạch vào tháng 8-9.

Bưởi Phúc Trạch có vị chua ngọt, thơm và mọng nước. Nó phổ biến trên khắp đất nước.

Kẹo cu đơ

Cu do kẹo được làm từ lạc rang và mật mía. Sau khi nấu chín, kẹo được đổ một lớp mỏng lên trên bánh gạo.

Nó thường được phục vụ với trà xanh, và nổi tiếng với độ đàn hồi đặc trưng của nó.

Nó được làm ở nhiều nơi trên khắp tỉnh Hà Tĩnh, nhưng loại nổi tiếng nhất là ở phường Đại Nài, gần cầu Phủ. Tỉnh có câu nói: “Cu do của Cầu Phú, hãy mua bất cứ khi nào bạn thấy nó. “

Theo Hiệp hội Kỷ lục Việt Nam, việc đưa ra danh sách 100 đặc sản và quà lưu niệm là một phần trong nỗ lực quảng bá thành tựu ẩm thực của đất nước.