Quán bún riêu cua Sài Gòn nổi tiếng ba thập kỷ

Quán bún riêu cua Sài Gòn nổi tiếng ba thập kỷ

Quán ăn ở số 84 Đinh Tiên Hoàng, quận 1 đã 27 năm nay là địa chỉ ăn ghẹ nổi tiếng ở Sài Gòn.

Nhìn từ bên ngoài, quán nhỏ trông không khác gì nhiều quán ăn thông thường khác trên toàn thành phố. Tuy nhiên, giá một tô bún riêu cua ở đây cao gấp ba lần bình thường, 130.000 đồng (5,9 USD).

Bún riêu cua và bún riêu cua quán ở 84 Đinh Tiên Hoàng, Sài Gòn. Ảnh của VnExpress / Vi Yên.

Bún riêu cua và bún riêu cua quán ở 84 Đinh Tiên Hoàng, Sài Gòn.

Bà Thủy cho biết, từ nhiều đời nay, gia đình bà bán ghẹ ở lối vào phía Bắc chợ Bến Thành, lấy hàng từ các tỉnh Cà Mau, Long An và Gò Công, một thị xã của tỉnh Tiền Giang.

Năm 1994, bà nghĩ ra công thức nấu bún riêu cua và bắt đầu bán ở phố Đinh Tiên Hoàng.

Nước dùng nấu sẵn, vẫn còn xèo xèo trên bếp, được múc vào bát trước khi cho thịt cua và bún thủy tinh vào.

Cần vớt hết bọt trước khi cho món ăn vào với hành lá, ngò rí và tiêu. Nước dùng ngọt, đậm đà và trong, không có dầu mỡ. Thịt cua chắc, sợi bún mềm vừa phải, tạo nên một trải nghiệm hấp dẫn.

Mì cua xào có giá 180.000 đồng (7,8 USD) một đĩa, và đây thường là món đầu tiên thực khách ngửi thấy khi bước vào quán.

Để đảm bảo mì thủy tinh thấm đều gia vị, đầu bếp thường cho thêm nước luộc cua, thịt và riêu cua đậm đà vào chảo.

Mì được xào ở lửa lớn cho đến khi nước dùng gần cạn. Nêm vài cọng ngò, sợi mì mềm mà không bị dính, có một hương vị tinh tế. Có thể thêm gia vị tùy theo sở thích.

Ngoài ra, nem cua bể, cua lột chiên giòn cũng rất được trẻ nhỏ yêu thích.

Nem giòn rụm nhân thịt cua, ăn kèm với nhiều loại rau như rau muống, xà lách, rau thơm và những lát đu đủ ngâm chua giúp giảm bớt dầu mỡ.

Xem thêm tại : Tin tức hot về du lịch ở đây !

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on tumblr
Tumblr

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Bình yên chùa Long Sơn

Bình yên chùa Long Sơn

Giữa thành phố Nha Trang sầm uất bỗng xuất hiện một không gian gian riêng mở ra yên bình dưới chân núi Trại Thủy (phường Phương Sơn), nơi xuất hiện ngôi chùa Long Sơn hơn trăm năm tuổi. Chùa còn được gọi là chùa Phật Trắng hoặc Đăng Long tự. Đây là điểm đến lựa chọn hành hương,

Đọc tiếp »
Hồ Khởn – Điểm du lịch sinh thái ở Tuyên Quang

Hồ Khởn – Điểm phượt sinh vật cảnh ở Tuyên Quang

Du khách hàng đến với Hàm Yên, ngoài những danh thắng đẹp và tiệc tùng, lễ hội lạ mắt đậm đà bản sắc dân tộc, khách nước ngoài còn hoàn toàn có thể chọn hồ Khởn làm điểm phượt sinh vật cảnh. Hồ Khởn thuộc địa phận xã Thái Sơn (Hàm Yên), cách trung tâm

Đọc tiếp »